Description
Le Tïroler Bergkäse DOP est un fromage autrichien au lait cru de vache, produit dans la région de Bregenzerwald aux abords du lac de Constance. Son origine remonte au 18e siècle. Le Tïroler Bergkäse DOP de la laiterie « Alpenkäse Bregenzerwald » est un fromage à pâte dure au lait cru de vache. Il est produit uniquement à partir de lait de foin et sans OGM. Le fromage présente une croûte frottée de couleur brun-jaune, et dévoile une pâte ferme et souple de couleur ivoire à jaune clair, avec quelques petites ouvertures dans la pâte et au goût légèrement épicé.
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