Le Sénerac Fermier

Petite tommette de vache fermière au lait cru d’environ 650 g, fabriquée dans le Cantal, affinée minimum 3 mois en cave souterraine. Elle présente une belle croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil. Son goût de noisette et légèrement fruité rappelle le terroir et ses arômes type champignons, sous-bois ou cave de buron.

Entier, le demi ou le quart