Description
La Raclette Mercier est une raclette montagnarde fabriquée à partir de lait cru de vaches de races Tarine et Abondance, nourries exclusivement d’herbe des pâturages et de foin. Cette raclette a une pâte de couleur ivoire, fine et souple. L’affinage dure 8 à 10 semaines dans des grottes sur le site d’Esserts-Blay en Savoie. Cette raclette développe en bouche un goût doux avec des arômes de fruits secs.
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