Mont d’Or Aop

Description

Mont d’Or AOP Le petit Constant, le plus titré des Mont d’Or ! Présentant une croûte plissée de couleur beige rosé, sa pâte de couleur ivoire est souple et fondante. Le goût est boisé, un peu salé et crémeux.

Fromage à pâte molle au lait cru du Haut-Jura. Ce fromage
AOP ne peut être fabriqué que du 15 août au 31 mars. Il est
démoulé et entouré d’une « ceinture » d’écorce d’épicéa.

Les vaches sont nourries d’herbes et de fleurs du Jura, ce qui confère au lait utilisé pour la fabrication de ce fromage des notes florales uniques.